Etikettarkiv: matkultur

isterband1

Isterbandsprovning med vännerna

Finns det något mer genuint än isterband? Nu skulle vi ta oss an fyra varianter av denna småländska stolthet. Vilken sort skulle falla gästerna i smaken? Skulle de gilla de lite syrligare eller de med lite mer röksmak? Dagen till ära hade jag inhandlat dessa småländska ikoner och gästerna skulle frälsas i småländsk matkultur och få ge sina omdömen.

isterband2

Potatisen från Aby i nordöstra småland fick koka varsamt i mjölk och grädde från Emåmejeriet och senare göra sällskap med en rejäl näve färsk dill. Nykokta rödbetor smaksatta med flingsalt, vinäger och kapris skulle tillsammans med Västervikssenapen utgöra tillbehör.

Så till själva huvudnumret: Jag hade valt ut följande kandidater: Rökta isterband från Sten Johansson i Åseda och lättrökta från Stensåkra i Vetlanda. Därtill ”Gammeldags” från Moheda och de lite smalare wieneristerbanden från Ello i Lammhult.

isterband4

isterband3

När den krämiga stuvade potatisen var klar, rödbetorna var ångande nykokta, och isterbanden låg och fräste i pannan var det så dags. Ungdomar i nedre tonåren och vuxna utgjorde panel denna lördagseftermiddag .

Vilka var då favoriterna? Alla sorterna fick bra omdömen men ungdomarna utsåg ”wieneristerbandet” som favorit. Vi vuxna valde ”Sten Johanssons” för sin traditionella karaktär och tydliga syrlighet. Alla gav även ”Moheda” med sin rökighet ett högt betyg.

isterband5

Alla var överens om att detta är riktigt bra och god mat, fjärran från ”rullade fiskar och korslagda ärtor” och vi var helt eniga om att det här utan vidare skulle platsa på Nobelmiddagen! -Småländsk matkultur när den är som bäst!

 

isteband6-150x150

Intervju med Eskil

Vad innebär uppdraget? 
Svaret på frågan kommer från landsbygdsminister Eskil Erlandsson, som är den som utser matlandetambassadörerna. De ska hjälpa till att inspirera på hemmaplan för att åstadkomma ett lyft i satsningen Sverige – det nya matlandet.

Vad kan Håkan Seiborg inspirera till i Småland?
Han har lång erfarenhet inom det nya fokusområdet handeln inom matlandetsatsningen. Han är också en man med visioner och strategier som han tillsammans med sin kompanjon Karin Aronsson Solomon ser till att förverkliga på ICA MAXI, på Samarkand i Växjö.

Under de senaste fyra åren har man arbetat målmedvetet för att få in bra lokala produkter. Det är inget självändamål. Produkterna måste vara både bra och goda, dessutom kommersiellt gångbara. Det sistnämnda är en viktig ståndpunkt, som det ibland bortses från.För att nå målen för Sverige – det nya matlandet måste också konsumenterna verkligen välja det som är producerat här. Vi måste själva tycka att våra råvaror och produkter har hög kvalité och god smak för att vi ärligt ska kunna berätta om det för andra människor.

Vad händer nu?
Håkan Seiborg har redan startat sitt uppdrag. Just nu reser han runt och träffar folk i Småland för att lyssna på andras synpunkter. Är du primärproducent? Förädlare? Yrkesarbetar i kök? Handlare? Vilka förväntningar har du på vår nye matlandetambassadör?

Måndag den 12/5 kommer Håkan Seiborg att finnas på vår mötesplats på Bratteborgs gård där vi vill lyfta fram positiva konsekvenser av våra val av livsmedel. Då kommer också Håkan Seiborg att berätta mer om vad som kan göra lokala produkter intressanta. Du får också möjligheter att ställa frågor direkt till honom. Programmet kommer under veckan att publiceras i vår Kalender på startsidan.

Källa: Länsstyrelsen Jönköpings web-sida 2014-04-09